说文解字：暑

夏天来到，天气炎热，但，“热”的形式不同。

有的时候，走在太阳底下，会觉得奇热无比，但一旦走到有阴凉儿的地方，例如树底下，就不会那么热了。这是一种“热”法。

有的时候，则是无论有没有阴凉儿，都感觉到热，空气中好像有热热的水汽，某些地区会称之为“桑拿天”。这又是一种“热”法。

其实，从古代汉字的角度看，两种“热”法，各有名称。第一种，就叫作“热”；第二种，则叫“暑”。

有句话叫“暑近湿如蒸,热近燥如烘”，这是古人总结出来的经验之谈。这话很有意思，用了两个跟烹饪有关的字，来解释“热”的不同类别。

蒸，这种烹饪方法做出来的食物，我们比较熟悉的是馒头、包子等。在厨房，我们经常见到的跟“蒸”有关的酱油，就是蒸鱼豉油。

蒸，《现代汉语词典》这样解释：“利用水蒸气的热力使食物变熟、变热。”关键词是水蒸气，所以，古人所说“暑近湿如蒸”非常形象：空气中仿佛有水蒸气，这种“热”叫做“暑”。

这就是为什么会有“溽暑”这个词，溽暑，其实就是“湿暑”，也就是所谓的湿热。

而一说到“烘”，人们最为熟悉的是“烘干”，而与烹饪关系密切，且人们常见的，就是满大街的“烘焙”。烘，就是在火旁边烤，不管是在侧面还是上面，与水汽或者水蒸气都没有关系，所以是干热，因此古人说“热近燥如烘”。

如此一来，我们知道了，古人把湿热称为“暑”，干热称为“热”，那么，按照这种说法，我们可能会这样说话：“夏天是真的来了啊！昨天很暑，今天很热！”翻译成口语就是：昨天是“桑拿天”，今天则干热干热的。

这让人想起冬天也有两种“冷”：一种是干冷，一种是湿冷。

暑，《说文解字》解释为：“热也。”意思很明显，连翻译都不用。

对此，段玉裁在《说文解字注》中说：“暑与热浑言则一，故许（许慎）以热训暑。析言则二。”意思是：暑和热笼统地说是一样的，所以许慎用热解释暑。但是，如果详细辨析，二者则不是一回事。

我们看一下“暑”的小篆：

其实，大体上跟我们现在用的“暑”字没太大差别。小篆的上半部分是“日”，下半部分我们很容易能分辨出来，就是“者”。

《说文解字》对此的解释是：“从日，者声。”一个“日”，就代表了体表感觉的气温——夏天是太阳“烤”出来的；而“者”，则单纯是声符。虽然楷体“暑”上面的“日”，看起来更像是“曰”。

那么，段玉裁为什么会说，暑和热两个字“析言则二”呢？他在《说文解字注》中接着说道：“暑之义主谓湿，热之义主谓燥。故溽暑谓湿暑也。”不用翻译成现代汉语，意思也很清楚，主要还是说：湿热是暑，干热是热。

接着，段玉裁引用《释名》中的内容，继续辨析二者的区别：“《释名》曰：暑，煮也，如水煮物也。热，爇（ruò）也，如火所烧爇也。” 爇，《现代汉语词典》解释为：“点燃；焚烧。”

这个类比很有意思。湿热就像水煮；干热就像焚烧。如此一来，天地就好像一个大容器，在炎炎夏日，人类就像容器里的“食材”，被大自然用不同的方式“烹饪”。

在这里，“煮”这个字值得注意，它有个异体字，就是“煑”。

“煑”，其实结构就跟“暑”是一样的，分上下两个部分，一部分表义，另一部分表声。

作为异体字，煑比煮更容易让人理解，因为下半部分是火，而煮东西自然需要火。

不过，煮其实也并不是那么让人不解。之前我们也提到过，所谓人们熟知的汉字偏旁“四点水”，代表的是火，而不是水。

为什么这样说？“四点水”写作“灬”，它其实也是独立的一个汉字，读音为huǒ，在古代，它是“火”的异体字。

所以，不管是“煮”还是“煑”，下半部分的“灬”和“火”，其实是一回事。而但凡以“四点水”为偏旁的汉字，也大都跟火有联系。例如我们一直在讨论的“热”字，就是如此，更有所谓“火热”一词。

当然，例外肯定是有的，例如“杰”，它并不是意为“用火烧木头”。它原本其实是“傑”，本义就是指才能过人。而“杰”，只是“傑”的简化字；当然，“傑”现在也属于“杰”的异体字。所以，杰，跟火没有关系。

诚然，不管是“暑”还是“热”，虽然古代在“热法”上分得很清楚，但是在现代社会，基本就没什么分别了，甚至还能连起来用——《现代汉语词典》就收录了“暑热”一词。

最后，今天既然主要讲“暑”字，我们就再多说两句。二十四节气之中，跟“暑”有关的有三个，分别是小暑、大暑和处暑。

处暑，意为炎热天气的末尾。小暑和大暑，则是天气由炎热逐渐变成酷热的过程。夏至之后，是小暑和大暑，紧接着是立秋，之后才是处暑。这也解释了为什么立秋之后还会热一段时间，“秋老虎”就是这么来的。

而关于小暑和大暑，民间还有一个谚语：“小暑大暑,上蒸下煮。”

这让人想到一种烹饪工具，那就是笼屉。用它蒸馒头、包子等，基本的操作就是，锅里盛好水，锅下烧火，这个过程是煮，锅上则放笼屉，用以蒸食品——真个是“上蒸下煮”。劳动人民形容一件事情，总是充满了独特的智慧。

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