古老的风箱

过去农村家家户户厨房里都有砖砌土坯垒成的锅灶，旁边放着一个风箱，我们当地叫风嵌（qian），锅里填好水后，点燃柴禾，放进灶门里，锅底中间，右手拉风箱，左手添柴禾，这就是常说的生火做饭。

农村孩子都有抱着韛(bai)拐〔风箱手柄〕拉风箱的经历，母亲忙碌着准备饭菜，锅台用火不能停，尤其是蒸锅做饭，火断断续续、时急时缓就做不好，母亲需要帮忙，孩子们也乐于助人，一半干活一半玩耍，母亲一句夸赞，会让孩子高兴万分，更起劲地拉起来。

风箱结构并不复杂，我们当地都是活塞式的风箱，基本结构由木箱（內有侧室）、推拉木制把手（韛拐）和活动木箱（外缘沾鸡毛）组成，用手拉动活动木箱，正逆方向都有送风功用，每行程一端排气鼓风，另一端同时吸取等量空气，能连续提供风流，这种双动活塞式风箱是中国在鼓风技术上最重要的发明，唐宋代已经出现，在唐朝袁天罡《演禽斗数三世相书》和明《开工天物》中都有记载。欧洲直到1716年才发明类似的双动往复式水泵，为后来的活塞式机械打开了道路。

风箱是我抹不去的乡村记忆，拉着风箱，听着进风口木板（当地叫呱嗒板）发出的“吧嗒吧嗒”的声音，灶里柴禾燃烧，被风吹出的“呼呼”声，就是一曲风箱奏鸣曲，浑深烙印在脑海之中。

灶台前更多的不是浪漫，而是辛劳，天气最热的时候，做饭就是遭罪，天气本来就热，还要凑到灶火前添柴鼓风，承受烟熏气打，汗水顺着脸赖流淌，衣服被汗水湿透，母亲往往因中暑而不想吃饭，这样的情景，在我的记忆中，有太多太多。

童年时光里，风箱就是亲密的伙伴，听到风箱发出的声响，就似乎闻到了饭菜的香味。后来农村能够保证24小时用电了，吹风机登上了前台，吹风机风大省力受到了家庭主妇的亲睐，木风箱慢慢就都下岗了。开始，有心人还把风箱好好地保存着，预防停电不能做饭，只要停电，对上风嘴就能做饭。再后来，煤气灶来了，电滋炉、电饭锅也来了，风箱更加无用武之地。

如今，风箱只有在偏远的农村才能偶尔见到，对于绝大多数人来说，只是一段曾经的记忆，再想一睹芳容就难了。但风箱历史是一笔珍贵的文化遗产，它曾为我们的生活作出了巨大贡献，我们不应该忘记它。

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